Cette année, pour la fête des soupes, nous proposerons une soupe Chili con carne du Nouveau Mexique!
Je vous préciserai la date ulterieurement.
RECETTE BROCCOLI AND CHEESE SOUP
DE LA FÊTE DES SOUPES
DU 17/10/15 à Saint Chamas
INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES
1 oignon entier, coupé en dés125g beurre
2 à 3 cuillères de farine1/4 l lait
30 cl crème fraiche2 grosses têtes de brocoli
1 pincée de noix de muscade3x40g de fromage râpé (cheddar doux, 2 branches célerichedddar fort, edam vieux)
Pincée de sel, poivre 1/4 l Bouillon de poule ou légumes
INSTRUCTIONS
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, puis ajouter les oignons. Faire cuire les oignons pendant 3 à 4 minutes, puis ajouter les pommes de terre, les carottes et céleri en cube et cuire en remuant pendant 5 minutes.
Ajouter le bouillon et les brocolis . Laisser mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que le brocoli soit tendre. Incorporer le fromage et laisser fondre en remuant sans arrêt. Délayer la farine dans un peu d’eau et verser dans la soupe en remuant pendant 5 minutes supplémentaires avec une petite pincée de sel et de poivre noir et la noix de muscade.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Ensuite, soit servir tel quel, ou l'écraser avec un pilon pour briser le brocoli un peu, ou mixer puis retourner sur le feu et réchauffer.
Enjoy !
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